1 stort løg
3-4 fed hvidløg
2-3 stængler blad selleri
7-8 dl okse fond
1 dåse tomater
1 lille dåse tomat konc.
knust chili
EVO olie til at stege i
500 g pasta penne
lav en soffritto + hvidløg og med oksefond istedet for grøntsags fond
smag til med knust chili, salt og peber. den må hellere end gerne være meget krads.
kog dine penne i godt saltet vand.
anret og server med revet pecorino ost og massere af frisk kværnet peber.
Tip : Pastavand skal være ligeså salt som middelhavs vand, cirka en håndfuld salt pr 1½ liter vand.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar