Pasta

3 æg + 2 ekstra blommer
400-450 gram. tipo "00" durum mel

smid melet ud på bordet, lav et hul i midten så det ligner en vulkan, knæk æggene ud i vulkanens øje :), og stille og roligt bland kanten ind i æggene og ælt og ælt og ælt og ælt til du har en god dej
når den er god og fast, så pak den i ind i film og læg den på køl i 1½ time, rul den ud på en pasta maskine til tynde fine plader eller hvilke slags pasta man har lyst til :)