Grund risotto

Risotto ris
vermouth
hvidvin
fond
fint hakket løg
smør
parmesan

først klares fint hakket løg i smør i gryden, så risotto ris på, først en god stor sjat tør hvid vermouth på, lad risene suge det, så et glas hvidvin på og lad risene suge det, derefter en øseske fuld grøntsags fond på af gangen, lad risene suge til du synes konsistensen er rigtig og risene er kogt igennem nogen kan li' deres risotto al dente så det bestemmer man jo selv, til sidst lige inden servering, parmesan i og et par klumper koldt smør.
og der skal røres i gryden under hele processen.

tilføj selv forskellig smag efter behag, svampe, kød, løg, ærter ... hvad hjertet lyster.. prøv dig frem :)